Além da corrupção de agentes
públicos ligados ao Ministério da Agricultura, a "Operação Carne
Fraca" deflagrada nesta sexta-feira (17) também verificou irregularidades
feitas por empresas para adulterar alimentos. Entre elas, estava a utilização
de carnes estragadas na composição de salsichas e linguiças.
A operação, com foco na venda
ilegal de carnes por frigoríficos, deverá cumprir 38 mandados de prisão. Cerca
de 1.100 agentes da Polícia Federal participam das ações.
A operação visa desarticular uma
organização criminosa liderada por fiscais agropecuários federais do Ministério
da Agricultura e empresários do agronegócio. "Os agentes públicos,
utilizando-se do poder fiscalizatório do cargo, mediante pagamento de propina,
atuavam para facilitar a produção de alimentos adulterados, emitindo
certificados sanitários sem qualquer fiscalização efetiva", diz a PF.
Entre as empresas investigadas
estão a JBS (maior processadora de carne bovina do mundo), a BRF Foods (que
surgiu da fusão da Sadia com a Perdigão) e Seara. O UOL ainda não conseguiu
ouvir as empresas nem o Ministério da Agricultura.
Em nota, a JBS negou
irregularidades na produção e venda de carnes. Também em nota, a BRF diz que
está colaborando com as autoridades e que cumpre as normas e regulamentos
referentes à produção e comercialização de seus produtos.
Carne estragada com vitamina C
Segundo as investigações, a
Peccin Agro Industrial, por exemplo, "maquiava" os produtos com ácido
ascórbico, substância popularmente conhecida como vitamina C, mas que tem
potencial cancerígeno quando consumido em excesso.
A ingestão recomendada para um
adulto é de 45 mg, de acordo com a OMS (Organização Mundial da Saúde). Ainda
segundo a OMS, doses excessivas da vitamina C são consideradas tóxicas e podem
resultar distúrbios gastrointestinais, cálculos renais, problemas na absorção
de ferro, entre outras complicações.
Eduardo Tondo, professor de
microbiologia de alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da
UFRGS, explica que o ácido ascórbico é usado para manter a cor rosada da carne
em produtos curados, processados, como salame e presunto.
"O problema do uso de
aditivos é que a carne que estava estragada aparenta não estar mais. Aí a
pessoa come, e causa surto de intoxicação", explica.
"Dependendo da dose, o
ácido ascórbico pode ser cancerígeno. Carne processada recebe aditivos para
conservar e manter a segurança, e não há problema se a dosagem for respeitada.
Mas para carne in natura, não pode ter nenhum aditivo. O uso em carne in natura
é fraude", acrescentou.
O delegado da Polícia Federal
Maurício Moscardi Grillo disse que algumas das empresas investigadas usavam
ácido e outros elementos químicos muito acima do permitido por lei para maquiar
o aspecto físico de alimento vencidos e estragados. "Alguns são
cancerígenos e usados para poder maquiar a característica física",
afirmou.
Além disso, a Peccin utilizava
notas fiscais falsas de produtos com SIF (Serviço de Inspeção Federal) para a
compra de carne estragada. Um laboratório responsável por analisar as amostras
de produtos alimentícios também estaria envolvido na fraude.
Fraude em merenda escolar
De acordo com os investigadores,
o frigorífico Souza Ramos estaria envolvido num esquema de fraude, junto a
outras duas empresas, no fornecimento de merenda escolar no Estado do Paraná.
Os produtos oferecidos estariam
em desacordo com as exigências contratuais, como salsichas contendo carne de
frango quando deveriam ser compostas por carne de peru. O caso está já estava
sendo investigado e resultou na suspensão da entrega da merenda escolar e na
abertura de um processo administrativo.
Carne estragada
Outra empresa que teria vendido
carne estragada é o frigorífico Larissa. De acordo com as investigações, a
companhia também seria responsável por emitir notas fiscais falsas e
transportar produtos fora da temperatura adequada.
Para o delegado Grillo, as irregularidades
"causavam revolta". "Usar cabeça de porco, animal morto de
tempos, carne estragada… Tudo para fazer esse tipo de produto, principalmente,
salsicha, linguiça", disse durante entrevista coletiva.
Confira a seguir um diálogo
entre o dono do frigorífico, Paulo Rogério Sposito, e um funcionário:
Funcionário: "(...) Nós
temos uma carga de barriga, mas aquela uma lá que tem que trocar a etiqueta. Cê
lembra?"
Paulo: "Ah, mas e daí?
Troca ué".
Funcionário: "Sim, mas daí
eu tenho que trocar ela no final de semana né... que o rapazinho não tá aqui.
porque ela tá vencida".
Paulo: "Então...mas ela tá
onde?"
Funcionário: "Eu acho que
tá lá no armazém lá de baixo"
Funcionário: "Seu
Paulo?"
Paulo: "Oi".
Funcionário: "Achamos umas
paletas 127, que estão vencidas desde fevereiro. Manda embora ou deixa na
produção pra eles usar?"
Paulo: "Deixa na produção
pra eles usar (...)"
A reportagem tentou, às 10h45,
contato com o frigorífico Larissa, de Mauá (SP), mas foi informada que só Paulo
Rogério Sposito, dono da empresa, poderia falar. No entanto, ele estava em
reunião.
O UOL também ligou para a Peccin
Agro Industrial, mas um funcionário da portaria informou que não havia ninguém
disponível para prestar esclarecimentos.
Juiz diz que prática é modus
operandi
Referindo-se ao grupo criminoso
composto por proprietários e representantes de frigoríficos, "incluindo
grandes da indústria de alimentos, como Seara e BRF", o juiz federal
Marcos Josegrei da Silva, 14ª Vara da Justiça Federal de Curitiba, afirmou que
todos eles "têm como modus operandi a prática de irregularidades nas
empresas nas quais trabalham".
"Algumas que foram
observadas ao longo do tempo de investigação, com certas variações entre os
envolvidos (nem todos cometem todas as irregularidades adiante): reembalagem de
produtos vencidos; excesso de água; inobservância da temperatura adequada das
câmaras frigoríficas; assinaturas de certificados para exportação fora da sede
da empresa e do Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), sem
checagem in loco; venda de carne imprópria para o consumo humano; uso de
produtos cancerígenos em doses altas para ocultar as características que
impediriam o consumo pelo consumidor", resumiu.
Fonte: UOL
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